Los pasteles son un invento culinario propia de la Francia del siglo XV. Los nobles cortesanos que gozaban de todos los privilegios que una persona podía tener, en un país prospero gracias a las victorias de la guerra y a una fuerte producción interna, aprovechan su lugar de mandatarios para agasajarse a si mismos con los placeres más intensos de la vida, entre ellos el buen comer.
Los nobles concentraban a los mejores cocineros del imperio, y les pedían cosas imposibles en virtud de hacer sus fiestas únicas y sumamente extravagantes. En virtud de cumplir este tipo de hazañas los chef se quemaban las manos para lograr las mejores ideas, muchas veces pasan dos días sin dormir en virtud de cumplir con las exigencias a las que ellos aceptaban con mucho orgullo, porque a medida que sorprendían a los nobles avanzaban también de status. Podían terminar siendo el chef del mismísimo emperador.
En este marco es que nacen los pasteles, los mismos sorprendían al reino, y eran los centros de todo evento y ceremonia. No existía fiesta que no tuviera un pastel y en su elaboración se especializaron estilos como los dulces, los chocolates, las cremas y hasta la misma gelatina. No solo los pasteles se inventaron en esa época, sino también muchas otras ideas interesantes.
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